宜蘭縣政府衛生局依據年度食品衛生抽驗計畫，於本（98）年四月份，抽驗市售豆製品及素食製品共24件，分別檢驗防腐劑（己二烯酸、去水醋酸及苯甲酸）、甲醛、殺菌劑（過氧化氫），檢驗結果豆製品計1件白豆干絲、1件豆干絲及1件豆干檢出殺菌劑（過氧化氫）陽性反應【依據食品添加物使用範圍及用量標準規定，食品中「不得殘留」】，另1件素雞檢出防腐劑（苯甲酸）超過食品添加物限量標準【依據食品添加物使用範圍及用量標準，苯甲酸可使用於豆皮、豆乾類，惟其用量為 0.6g/kg 以下】，衛生局除立即要求販賣廠商將不符合規定之食品下架銷毀外，並依違反食品衛生管理法處辦，以保障消費者之食品衛生安全（詳如抽驗不符案件統計表）。 這次計抽驗11件豆製品、11件素食製品及2件蘿蔔乾，檢驗結果計3件豆製品、1件素食製品不合格，不合格率分別為豆製品28%、素食製品9%。 縣府衛生局指出，過氧化氫（俗稱雙氧水），可做為食品殺菌劑，具有漂白、防腐效果，為豆製品及麵製品常見之違規添加物，食用過多可能會引起頭痛、嘔吐等症狀，另外過氧化氫具有強氧化力，可造成皮膚、眼睛及腸胃道的腐蝕性傷害。消費者可藉由開水烹煮並將鍋蓋打開，揮發水蒸氣後再以多量水浸泡，並經常換水，就能將殘留之過氧化氫轉移至水中，達到去除過氧化氫的效果。苯甲酸俗稱安息香酸是一種防腐劑，添加於食品中可抑制微生物的生長，延長食品的保存期限，長期過量食入苯甲酸會刺激腸胃道引起胃痛。 縣府衛生局呼籲消費者，在選購豆製品時應選擇呈現淡黃色澤，而不要過於潔白的產品，才能買的放心、吃的安心。