彰化縣衛生局表示：清明節即將來臨，各類應節食品陸續上市，為維護「清明應節食品」衛生安全，將進行清明節應節食品抽驗。 衛生局說，對於來路不明或標示不齊全的食品，最好不要貪圖便宜而選購，以免吃壞肚子。如此才能「買得安心、吃得放心」。 衛生局說，為使消費者能買得安心吃得放心，已派員至烘焙業、超商、傳統市場等處隨機抽驗，抽驗產品包括紅龜粿、青草粿、米糕、春捲餅皮、花生粉…等，檢驗項目為：法定外色素、人工甘味劑、防腐劑、微生物等。 衛生局食品衛生課表示，將持續輔導食品製造業者加強食品製作安全，並提供食品衛生安全訊息讓消費者參考，例如：春捲是以麵粉製成外皮、內含餡料的「即食食品」。 內餡種類繁多，包括豆芽菜、韭黃、芹菜、芫荽、荀絲、紅蘿蔔、豆干、肉絲、魷魚、蛋皮、花生粉等，基於內餡食材多已預先烹調靜置陰涼處待用，且蔬菜本身含水量多，又適逢清明節氣候暖和，如貯存不當較易孳生病源菌，衛生局建議消費者立即烹煮現做現吃，或食用前再行復熱後食用，既衛生又安全。