春節期間，大家在團圓夜享受一頓開運好菜，希望明年能好運連連事事如意，年菜對婆婆媽媽們展現廚藝時一大考驗，現代人的飲食強調低油、低鹽、低熱量的健康烹調方式，再加入養生食材如枸杞、健康食材如蔓越莓、茶葉、抹茶等，一般人看到低油、低鹽、低熱量的健康年菜，都會聯想到平淡無味，沒有食慾，只要透過食材的選擇、與烹調方式的變化，一樣可以煮得美味又健康。 烹調方式上最好以清蒸、涼拌、烤及用少量油拌炒的方式減少油脂攝取，在闔家團圓吃年夜飯時也可以吃出健康，平日飲食蛋白質及脂肪已攝取過多，要補充的反而是高纖維的蔬菜水果類，除了含有維他命C、維生素B群、葉酸、胡蘿蔔素，具有去除體內「自由基」的功效吃完年菜後，若要搭配飲料可選擇熱茶及無糖飲料。 針對年節常見的拜拜祭品，如三牲的全雞、白煮肉、魚等，吃不完再做變化，對家庭主婦也是一大考驗，一般應景年菜多為高鹽、高油、高普林、高熱量的食品。 如炸年糕、雞鴨魚肉類、火鍋、甜食、酒類以及香腸、臘肉、魚餃、燕餃等加工食品。 天天大魚大肉吃下來，不但造成肥胖的問題，對健康更是一大負擔，也可能造成高血壓、糖尿病、腎臟病、痛風等慢性病患舊病的復發，記得飽餐一頓後最好出去散散步讓腸胃消化一下，過一個零負擔不發胖的健康新年。