「農業首都」加工發酵黑蒜頭
台灣新聞網記者蔡鳳敏/ 雲林報導
2009.01.07
縣長蘇治芬表示:雲林縣農產品種類繁多,如蔬菜類、食用玉米、蒜頭、柳橙等,產量皆高居國內第一,因產量過多致使價格下跌,造成農民辛苦耕種卻收益不平衡,有鑑於此,蘇治芬指出,針對有產銷失衡之虞的農產品,補助雲林縣農民團體購置加工設備,解決農產品生產問題,提高農產品之附加價值,進而增加農民之收益,蘇治芬強調,為了解決每年滯銷問題,輔導農民團體向日本學習蒜頭加工技術,而研發出真正屬於「農業首都」加工發酵黑蒜頭,將逆血回銷日本,為農民爭取更多的福利。
農業處長呂政璋說明:雲林所生產的蒜頭,面積或產量都高達台灣第一,更是全球有名。為了能有效解決產銷失衡現象,提高農民收益,在縣政府輔導下,於2008年6月推出經發酵過的黑蒜頭,第一次於台北國際食品展出現,即吸引日本買青睞,每顆黑蒜頭售價高達新台幣300元。其中經過營食含量成份分析,日本所生產蒜頭製成的黑蒜胺基酸含量僅有4,000多毫克,而雲林所生產的黑蒜頭胺基酸含量是日本蒜頭的2.25倍,高達9,000毫克以。再次的證明,雲林農產,世界第一!也再強調出台灣及亞洲的綠色廚房-雲林農業首都。
呂政璋指出,以帶領漁類加工為主並當選2009十大神農獎的王益豐總經理,除了帶動台灣鯛的產業發展之外,於開發其他農產加工,為協助農民處理大蒜產銷失衡現況,提昇大蒜營養應用價值,並利用與日本技術合作之「輸入技術」及加工完成之發酵黑蒜頭行銷日本市場,成功打開外銷通路,設置之大蒜發酵熟成技術加工設備設施。為台灣優質農產品經生技技術的研發與創新,並垂直整合開發日本與國際市場之行銷通路經營運作,協助政府及農民解決調節大蒜滯銷及產銷失衡問題,及更多的工作就業機會,共同為提昇農業競爭力與農業經濟打拼,實現農業首都的願景。
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