南投縣政府表示，今天上午在日月潭梅荷園，舉辦的「台灣心美食」南投縣地方特色美食發表會，有來自香港美食專家蔡瀾親自到場，盛讚在南投吃得很滿意、真的很喜歡，也很榮幸能把南投美食介紹給香港遊客。 縣長李朝卿和蔡瀾端起一盤盤南投地方美食，豎起大拇指連聲稱讚！ 李朝卿表示，南投好山好水，有最好的陽光、空氣、水，孕育出了豐富優質農特產，並以此研發出最好的食物，分享來自世界各地遊客。 李朝卿說，縣府這次委託南投縣美食協會，推出了5個鄉鎮美食，有梅宴、紹興宴等等，並特別商請香港美食家蔡瀾先生指導品嚐，希望讓南投美食能夠做得更好。 日月潭國家風景區管理處長曾國基表示，這次推出「台灣心美食」有兩個意涵，日月潭位於台灣心臟地帶，意味著從台灣最重要的地方開始推動美食。 此外，美食要能感動人心，因此南投5個鄉鎮美食都以在地食材入菜，兼具美麗、風格、特色、友善、品質，相信遊客品嚐後一定會深受感動。 承辦這次活動的南投縣美食協會理事長王文正，率領埔里金都餐廳主廚劉恆宏等負責這次美食開發，王理事長希望藉此讓南投餐廳水平再往上提升，用美食征服觀光客的胃，帶動南投觀光進一步發展。 主廚劉恆宏說，台灣心美食推出菜色都是採用各鄉鎮在地食材，相當有特色，並在現場示範炸香菇，李縣長、蔡瀾先生試吃後讚不絕口，李朝卿說香菇是魚池鄉三寶之一，非常肥厚，吃起來真的好甜。 蔡瀾表示，南投是台灣最漂亮的地方，來到南投，印象最深刻的就是吃得很滿意，也會把香港觀光客帶到南投，體驗真正的台灣味。 蔡瀾擔任這次代言人，李朝卿也頒發地方特色美食活動代言人證書，並致贈其埔里漆畫表示感謝。 這次發表會共推出了5鄉鎮、4大特色主題美食，包括埔里鎮「台灣紹興風味餐」，魚池鄉「台灣日月潭饗宴」，水里鄉、集集鎮「台灣鐵道風味餐」，以及信義鄉「台灣梅之饗宴」。每個主題都非常有特色，如最傳統的古早味地瓜包湯圓、埔里炒米粉、清蒸總統魚、梅汁蕃茄等等，其中的邵族祈福白鰻是以麻薯做為材料，雙臘香米飯則是蔡瀾先生最愛，拿起香米飯忍不住就當場介紹起來。 南投縣美食協會接受縣府補助委託，這次計畫並在大埔里、竹山分別舉辦地方特色美食發展研習營，把開發成果分享給餐飲業者、民宿、社區媽媽們，希望提升地方風味餐飲技術及品質，另並製作「台灣心美食」食譜，歡迎各界索取使用。