台南縣政府表示：台南縣是養鴨大縣，為了推廣深受各地消費者喜愛的薑母鴨料理，台南縣養鴨協會和縣府在今天舉辦一場千人一起品嚐的薑母鴨饗宴。 縣長蘇煥智為薑母鴨料理代言，更行銷台南縣冬季盛產的青皮椪柑、柳丁等農產品。 南瀛鴨肉節─薑母鴨品嚐推廣活動，今天上午在南瀛綠都心少年街廣場熱鬧登場，原先預定席開100桌，因各界踴躍訂桌，最後席開115桌；台南縣養鴨協會理事長顏復村特別邀請該協會理事蘇清展大師精心料理這道薑母鴨饗宴。 今天應邀出席的貴賓還有台南縣副縣長顏純左、縣議員黃金鏞及農政單位官員；現場更是擠滿了來自各地人士，大家都想在寒冷的冬天品嚐熱騰騰、辛辣的薑母鴨，讓全身通體舒暢。 蘇煥智表示，過去曾和善化啤酒合辦啤酒鴨活動，今年是第一次舉辦鴨肉節─薑母鴨品嚐活動，在寒冬吃薑母鴨，會讓大家馬上溫暖起來；由台南縣來舉辦這個活動，其特色為台南縣養鴨產業佔全國第二名，蛋鴨產量在全國第三名，所以台南縣是養鴨大縣並不為過。 薑母鴨料理的食材相當普遍，在家裡就可以自己煮來吃；蘇煥智希望透過這項推廣活動，讓台南縣的養鴨產業蒸蒸日上，也希望農委會等政府單位能夠鼎力支持。 今天的薑母鴨料理，配菜有豆皮、米血、鴨胗、鴨腸、高麗菜、金針菇等，每桌還附贈柳丁原汁及青皮椪柑，讓大家真正享受到本土道地的精典美食。