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台灣十大優質烏魚子雄市梓官獲第三

台灣新聞網記者張美惠/高雄報導
2013.01.08
行政院農業委員會漁業署舉辦「臺灣十大優質烏魚子全國競賽」日前在台北國賓大飯店舉行全國競賽評鑑暨頒獎典禮,高雄市梓官區漁會蔡振邦先生榮獲101年台灣十大優質烏魚子全國競賽7兩以上組,獲得獎勵金3萬元,梓官區漁會榮獲團體賽第三名,獲得獎勵金10萬元‧ 海洋局表示,烏魚子價高味美,長久以來深受國人喜愛,早年烏魚主要來自海洋捕撈,素有「海上烏金」的美稱,隨著漁業資源枯竭,導致野生烏魚產量不穩定,近年來,養殖烏魚的烏魚子風味和口感在飼養條件與製程不斷改良提升之下,已不輸給野生烏魚子,並逐漸成為市場的主流。 海洋局指出,由於原料選擇(肥滿度或成熟度)與加工製作方式(日光曝曬、熱風乾燥)不同,最終呈現的烏魚子風味與品質也各有千秋,第四屆「臺灣十大優質烏魚子」歷經地方初賽及全國賽2階段評鑑,獲獎之烏魚子將貼上「臺灣十大優質烏魚子」防偽標籤,由於競賽時封存數量稀少,每片更顯彌足珍貴;片片皆頂級美味‧高雄市梓官區漁會蔡振邦先生為7兩以上得獎者,封存數僅28片,更為珍貴。
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